主料:
大米，
250g，
纯牛奶，
250g
辅料:
白糖，
1勺，
糖桂花，
2大勺，
酵母，
2g桂花米发糕的做法步骤
1.大米清洗干净加水浸泡过夜。
2.第二天，大米沥干水分放入料理机，加入刚没过大米的纯牛奶。
3.没过大米的样子大概就是这样，启动研磨功能。
4.打成这样细腻的米浆。
5.放入一勺白糖。
6.放入酵母。
7.搅拌均匀，盖上盖子静止发酵两小时即可（现在室温25℃左右）。
8.两个小时后发酵到米浆出现非常多的气泡状态就可以了。
9.这时候加入两大勺糖桂花。
10.搅拌均匀。
11.准备好模具，倒入模具，冷水上锅，烧开后转小火蒸20分钟即可，关火焖五分钟后取出。
12.非常好吃的米发糕。
13.看看掰开的样子，桂花淡淡的香味哦。
小窍门&温馨提示
1、如果你没有糖桂花就只用普通白糖也可以，一样好吃。
2、米发糕要做得好吃一定要发酵到位。
3、里面的牛奶最好不要替代成普通食用水，因为你试试就知道用牛奶的口感是绝对不一样的哦。
4、大米加牛奶研磨的比例也是大概刚没过米粒即可，具体多少我根据自己经验的，实在没称，争取下次改进后有个确切的数字。
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糕点 早餐 其他菜系 大米
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